فرمول آبمیوه

مجموعه فرمولسازان

این مجموعه انواع فرمولاسیون آبمیوه را مطابق با جدیدترین دانش روز ارائه می دهد و همچنین شما را سال ها هم از نظر تولید محصول و هم از نظر به روز رسانی فرمول ها, حمایت و پشتیبانی می کند.

زمینه فعالیت مجموعه

ارائه فرمول آبمیوه, آموزش تولید آبمیوه,

مشاوره و پشتیبانی جهت تامین مواد اولیه و دستگاه و تجهیزات

ارائه تخصصی انواع فرمولاسیون آبمیوه

آبمیوه پالپ دار, آبمیوه بدون پالپ, نوشمک

آبمیوه صنعتی محصولی است که از فشردن میوه های مختلف و ترکیب با افزودنی های مجاز حاصل می شود و به عنوان نوشیدنی و یا طعم دهنده در غذاهای مختلف و یا نوشیدنی های دیگر استفاده می شود. آبمیوه ها را به صورت شیرین شده و یا نشده می توان استفاده کرد.

آبمیوه ها در دو نوع پالپ دار که کدر هستند و بدون پالپ که شفاف هستند قابل مصرف اند. اغلب آبمیوه های صنعتی دارای 5 تا 10 درصد آبمیوه طبیعی هستند.

آبمیوه ها توسط فشردن مکانیکی حاصل می شوند و بسیاری از آبمیوه‌ های تجاری برای حذف فیبر یا پالپ و شفاف سازی فیلتر می‌شوند. بعد از فیلتر عمل تبخیر سازی جهت افزایش غلظت محصول انجام می شود تا آب آن از بین برود. مواد افزودنی در برخی از آبمیوه‌ ها مانند شکر و طعم‌ دهنده‌ های مصنوعی اضافه می‌ شوند. روش‌های رایج برای نگهداری و فرآوری آبمیوه‌ ها شامل کنسرو کردن، پاستوریزاسیون، تغلیظ، انجماد است.

1) حاوی ترکیباتی که رنگ, طعم و ارزش واقعی غذا را حفظ می کنند.

2) دارای ماندگاری بالا و عدم ایجاد کپک و میکروب

3) حاوی ترکیبات مغذی پلی فنول, ویتامین c, اسید فولیک, پتاسیم و انواعذ ویتامین ها

4) حاوی ترکیبات نگهدارنده استاندارد

5) دارای غلظت و بافت استاندارد

آبمیوه ها را به شکل غلیظ و یا یه شکل رقیق می توان مصرف کرد. برخی حاوی ذرات میوه و برخی شفاف هستند. آبمیوه ها علاوه بر اینکه جهت نوشیدن مصرف می شوند می توانند به عنوان طعم دهنده در انواع غذاها استفاده شوند مانند آب پرتقال و یا نارنج که برای پخت مرغ استفاده می شود. برخی در ترکیب با سایر میوه ها مانند اسموتی استفاده می شوند.

مهمترین ویژگی آبمیوه های صنعتی, تامین انرژی جهت انجام فعالیت های روزانه است. برخی از آبمیوه ها به شکل خالص هستند که قند کم و ارزش غذایی بالایی دارند و مصرف آن ها طبق یک برنامه غذایی می تواند ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین می کنند. ترکیباتی نظیر ویتامین c, کلسیم و پتاسیم نیز در انواع آبمیوه می تواند موجود باشد.

 به دلیل نداشتن ارزش غذایی به کودکان زیر یکسال نباید آبمیوه داد. آبمیوه در مقایسه با میوه فیبر و قند کمتری دارد. مصرف بیش از حد آبمیوه ممکن است در مقایسه با خوردن میوه کامل، دریافت مواد مغذی را کاهش دهد و باعث اسهال، گاز، درد شکم، نفخ یا پوسیدگی دندان شود. آبمیوه های قند دار, خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهند.